Książki
24h
Menu
- Informatyka
- Lit. Pop.-nauk.
- Beletrystyka
- Poradniki
- Przewodniki
- Podręczniki
- Technika
- Biologia
- Geografia
- Informatory
- Język polski
- Nauka jazdy
- Przyroda
- Fizyka
- Historia
- Matematyka
- Chemia
- Wychowanie komunikacyjne
- Politologia
- Statystyka
- Socjologia
- Religia
- Ekonomia
- Muzyka
- WOS
- Plastyka
- Wiedza o kulturze
- Inscenizacje
- Gastronomia
- Logika
- WF
- Kształcenie zintegrowane
- Informatyka
- Testy
- Przysposobienie obronne
- Życie w rodzinie
- Edukacja regionalna
- Zarządzanie informacją
- Zoologia
- Geologia
- Lit. Młodzieżowa
- Lit. Piękna
- Książki audio
- Języki obce
Technologia gastronomiczna. Podręcznik. Część 2
Autor: Ulrike Arens-Azevedo
Cena: 20 PLN
ISBN: 8371411189
Wydawca: Rea
Wydawca: 160 stron, oprawa miękka, format 200x270
Podręcznik jest przeznaczony dla wszystkich adeptów sztuki kulinarnej. Oparty na najnowszych doświadczeniach specjalistów europejskich i polskich. Trzyczęściowa TECHNOLOGIA GASTRONOMICZNA przygotowuje do zawodu kucharz i nadaje się do wykorzystania zarówno w zasadniczych szkołach zawodowych i technikach, a także na wszelkiego rodzaju kursach dokształcających.
TECHNOLOGIA GASTRONOMICZNA zapoznaje ucznia z wiadomościami wstępnymi dotyczącymi techniki żywienia, dostarcza wiedzy na temat towaroznawstwa i technik kulinarnych. Pracę nauczyciela wspomagają pytania i ćwiczenia kończące każdy temat omawiany w podręczniku. Techniki pracy - oprócz opisu - są przedstawione w formie sekwencji kolorowych zdjęć lub ilustracji. Ważnym elementem - i jednocześnie atrakcyjnym uzupełnieniem podręcznika - są przepisy kulinarne. We wszystkich tomach jest ich 200. W tomie 3 TECHNOLOGII GASTRONOMICZNEJ została obszernie przedstawiona problematyka obsługi konsumenta.